STABİLİZATÖR VE JELLEŞTİRİCİLER

TOZ JELATİN (100 bloom ):
Kısmi kolajen hidrolizinden sağlanan,kıvam verme ve jelleştirme özelliği bulunan hayvansal kaynaklı bir proteindir. Toz tatlı karışımları, şekerleme, pastalar, et ürünleri, bisküvi, şarap, meyve suları ve film endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Sarı, şeffaf, granül formunda kristal yapıdadır.

PEKTİN –E440 :
Saflaştırılmış bir karbonhidrat ürünüdür. En iyi bilinen jel yapma ajanıdır.Pastacılık, şekerleme, jöle, süt ve süt ürünlerinde, içecek ve ilaç sanayiinde jel yapıcı ve kıvam verici özelliğinden faydanılmaktadır.